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[致富經]劉建明:流水養魚 效益猛增27倍

時間:2016-06-17  編輯:371種養致富網  欄目:致富經  閱讀:
導讀:[致富經]原來魚還可以這么養 20160616 致富人物:江蘇常州的劉建明。他初中畢業就外出打工,2008年返鄉創業養殖四大家魚,被稱為行業奇人。他用5年時間,將350畝的養殖基地年銷售額從不足100萬元猛增到2700萬元。然而說起往事,他卻不愿多談。一個足可改變行

[致富經]原來魚還可以這么養 20160616

致富人物:江蘇常州的劉建明。他初中畢業就外出打工,2008年返鄉創業養殖四大家魚,被稱為行業奇人。他用5年時間,將350畝的養殖基地年銷售額從不足100萬元猛增到2700萬元。然而說起往事,他卻不愿多談。一個足可改變行業面貌的計劃讓他財富飆升,也因為這個計劃,5年時間里他受盡煎熬卻決不放棄。這是一個什么計劃,這個計劃如何幫他實現5年時間年銷售額猛增到27倍?

[致富經]劉建明:流水養魚 效益猛增27倍

這就是劉建明的水產養殖基地,基地占地350畝,主要養殖四大家魚、鱸魚和武昌魚等魚種。2010年時基地銷售額還不到100萬元,5年時間,到了2015年,面積沒有擴大,魚的品種沒有改變,可劉建明基地銷售額猛然增加到2700萬元。

常州市武進區水產技術推廣站推廣研究員褚秋芬:我心里是蠻佩服的,我說你是我們水產行業的奇人,也是我們水產行業的福音。

記者剛到基地采訪,劉建明就拉著記者去一個神秘的池塘,還說到那里才能解開他基地銷售額猛增到27倍的秘密。

這就是那個神秘的池塘,可讓記者沒想到的是,這個池塘里竟然沒有養魚。

記者:這里多大啊?

劉建明:這里總共有50畝。

記者:養了多少魚?

劉建明:不養魚,但是里面有魚。

記者:不養魚?

劉建明:對。

[致富經]劉建明:流水養魚 效益猛增27倍

這個50畝的池塘是劉建明基地最大的一個塘,然而竟沒有養魚。記者剛一下水,就感覺這里和別的池塘不一樣。

記者:這有多深啊?

劉建明:往前面一點6米左右,你下來要當心。

劉建明:你靠著邊上走,一個手趴在這邊,一只腳伸到下面去,一個腳放在中間,就可以了。

這個池塘深達6米多,是劉建明專門挖掘的。

記者:這么快就這么深了

劉建明:跟你說就只有一點點淺灘,下面很深很深的。

這個池塘水下坡度非常陡,為了安全,劉建明帶著記者在池塘淺灘摸河蚌,但記者總是找不到竅門,只摸到些枯枝。

記者:這不小。

劉建明:我以為摸一塊磚。

記者:這得有一斤半。

劉建明:兩斤多。

[致富經]劉建明:流水養魚 效益猛增27倍

記者:可以做什么菜呢?

劉建明:炒著吃、燉著吃,都可以。

記者:在你們農家樂里面,這個炒一個得多少錢?

劉建明:便宜,不貴,33元。

見記者總摸不著,劉建明教起了記者怎么摸河蚌。

劉建明:你往前面摸。

記者:有一個。

劉建民:劃破了手吧。河蚌比較鋒利的,所以摸到河蚌,你碰到它先摸住這個地方,再摸到這邊地方,這樣把它抱出來。千萬不要摸有刺的地方,這里都是快殼,都很鋒利的。

記者:你早跟我說我就沒事了。

[致富經]劉建明:流水養魚 效益猛增27倍

劉建明:我們都是這樣一次次過來的。

掌握了竅門,記者終于可以熟練地摸到河蚌,甚至還同時摸到兩個河蚌。

記者:我一口氣摸到倆。你就什么都不養,然后搞了這么大一片地?

劉建明:養了好多東西,你看蘆葦都出來了。后面你看,給你踩出來的水草,全踩出來了。這個水草我們以前我們還是買了種子種的呢。

記者:還親自種上的?

劉建明:還種種子,讓它水草發出來。為了我的愛好,什么愛好呢,我愛好養魚。

記者:你愛好養魚,但是就沒有養。

劉建明:也可以說沒有養,也可以說正在養,也可以說為了更快樂地養。

這個350畝的基地中,像這樣不放魚苗的水塘有3個,總共約100畝。350畝的養殖基地中有100畝區域不養魚,年銷售額卻從2010年的不到100萬元猛增到2015年的2700萬元。這到底有什么奧秘呢?

劉建明是常州市武進區人,1990年,初中剛畢業他就到廣東打工,先后做過摩托車修理和水產養殖等行業。2008年初他回到武進區,以每畝一年1000元的價格承包350畝土地,建設了這個養殖基地。主要養殖鯉魚草魚鳙魚鰱魚等常規魚種,當年投放的魚苗長勢也非常好。然而令劉建明氣憤的是,自己辛辛苦苦養殖出來的魚,卻總被魚販子以質量不好為由壓價。

劉建明:魚販子一來,草魚,他說,我收購5塊5,我們起網之后,他說,你這個草魚,不均勻,有點毛,或者有點紅,只能5塊4、5塊2。我們那時候已經起網了,不賣給他也不行。

劉建明雖然心中不服氣,但他也發現,當時自己養殖的魚質量的確不穩定,主要原因是當時養魚的水全部從外面引來,經常受到污染。為了能養出最優質的魚,劉建明到外地考察了一番,發現山區用流水養殖出的魚質量最好。

劉建明:用流水養殖的,就是山泉水養殖的魚,品質的確是好,但那個資源太稀缺了,不是每個人都能去養。

常州位于長江下游平原地區,并沒有像山區那樣的流水養殖條件。但劉建明受到山區流水養殖的啟發,決定對自己基地進行改造。

記者發現,劉建明改造后的基地每個池塘都有兩個像這樣的排水管道。

劉建明:每一個塘口都這樣,一個高一個低,下的雨小一點,它就這個管子排,如果雨大的話兩個管子排,排的速度就更快了。

把管子拔掉,池塘里的水還會從池底排走。

劉建明:只要這樣一拔,很方便的。聽見沒,這個水聲聽得見吧?

記者:聽見了。

劉建明:你看,整個就出來了。這樣一拔,整個底部,就下去了,速度特別快。你如果想更快一點,那就兩個管子一拔。

[致富經]劉建明:流水養魚 效益猛增27倍

這里被劉建明稱作基地內的無人區,這是劉建明專門營造的,他把挖掘6米深池塘時挖出的土堆在這里,再專門種植上蘆葦而形成。

劉建明:我們養魚的地方就專門設立這樣的無人區,這里就不讓別人進去。最多讓馬進去一下。

劉建明把養魚塘里的水通過管道排放到這里來,養魚的水經過蘆葦的凈化,逐步滲透到地勢更低的池塘里。這種池塘是一個過濾池,過濾后的水再排放到養河蚌的池塘里,進一步過濾。

劉建明:水的顏色開始慢慢變淡,再到這邊,就變清了,再到那邊就更清了。

記者:它為什么能夠(變淡)?

劉建明:草的吸附

記者:你除了種草,還有別的辦法嗎?

劉建明:還有螺螄、河蚌。

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劉建明挖掘6米深的水塘,就是為了讓水塘成為基地地勢最低的地方,貯存過濾過的水。而這些水在水草、河蚌和螺螄的共同作用下再次凈化,凈化過的水通過水泵重新回到了養殖塘里。

劉建明:到每一個塘。有點營造成活水養殖,你看著水的顏色,水質比較好。

記者:這樣有什么好處呢?

劉建明:魚就養得多,密度還高,品質還好。

這個5畝地大小的塘里目前養殖了3萬斤草魚,為了展示池塘里魚的密度,劉建明專門抓了一把飼料演示給記者看。

劉建明:任何一個角落,你撒下去全是魚。一般的養殖戶到我們這兒來參觀,我們機器一開,就嚇瘋他了,沒看過這樣高密度養殖的,一般人來看,他說我汗毛都豎起來了。

每年冬天,劉建明都把養殖出的魚集中到這些池子里,方便隨時捕撈。今天劉建明需要捕撈4000斤草魚,這么多魚只要2分鐘就能捕撈完成。

兩分鐘后,網里的魚終于露出了水面。

記者:這有多少斤。

劉建明:這里在兩三千斤左右。也能捕這么多,咱們倆人。

出網的魚只需要像現在這樣,用網兜挑選出合適的拉走就行。

記者:小哥,你挑來挑去,挑什么樣的魚?

劉建明:挑瘦長型的。

記者:為什么挑瘦長的?

劉建明:瘦長型魚肉質好,品質比較好。

記者:但是肉不就少了嗎?

劉建明:肌肉不少。

將基地改造完成并實現循環水養魚后,劉建明對自己魚的品質非常滿意,他不愿意再把魚賣給魚販子,而是想直接將魚賣到酒店。為此他想到了一個奇招。

這個叫陳建元的人,是一家餐飲服務公司負責人,同時也是江蘇省餐飲行業協會評委。2013年,劉建明就是通過他打開江蘇省一些酒店的銷路,然而說起這件事,陳建元卻直呼上了他的當。

記者:我聽說是你給他賣魚現在?

陳建元:也是上了他的當,他騙我這個魚好啊好,剛開始騙我。

這是2013年劉建明請陳建元幫忙時品嘗的魚,為了吸引陳建元關注,當時劉建明還專門對這條魚打扮了一番。

劉建明:把這個魚劈開,劈開后,尾巴拿掉,鰭拿掉,蔥絲姜絲都有很多,把它蓋住頭,把它蓋得飽飽滿滿的。

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原來,劉建明為了吸引陳建元過來幫助自己,宣稱自己得到一條鰣魚,請陳建元過來品嘗。鰣魚被稱作長江三鮮之首,非常名貴,對人誘惑力巨大。果然,陳建元聽說后很心動。

陳建元:因為鰣魚它太名貴,你說價格這么高,不可能每天都這么去吃,他請客,他說鰣魚,肯定鰣魚,不可能拿幾塊錢一斤的鰱魚,再拿半條請我們吃。

其實,這根本不是鰣魚,而是劉建明養殖的鰱魚。鰱魚不是一種上檔次的食材,當地人招待貴賓時不會用這種魚。劉建明故意用自己養的鰱魚冒充鰣魚,目的正在于吸引陳建元的注意。

劉建明:主要是我們發現這個魚的品質這么好,那我們就要尋找另外一個渠道銷售,怎么銷售呢,首先就要專家級的人認定這個,他確定這個品質的確是好

陳建元:吃了之后,我們心里面有懷疑,但是我們沒有懷疑它是白鰱,這么普通的魚但有這么好的味道

知道劉建明竟然用鰱魚冒充鰣魚后,陳建元不但沒有生氣,反而非常感興趣,他趕緊跑到劉建明基地參觀了一下,發現劉建明養魚用的水確實好,難怪他能把鰱魚養出鰣魚的口感。于是,他開始主動將劉建明養殖的魚推薦給江蘇省各大酒店。

2015年,劉建明也用相同辦法將自己產品賣到廣州、大連等城市的一些酒店。這一年,劉建明在常州的基地收獲了420噸魚,絕大部分是四大家魚等常規品種。但按2015年的市場價,劉建明養出的活魚平均價格還不到每公斤20元,420噸魚,市價不超過800萬元,他怎么賣到了2700萬元?

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提起這件事,劉建明專門把記者帶到他基地的一片樹林。這片樹林埋的全是魚,而這些魚,是劉建明親自捕撈,宰殺處理后不得不埋在樹下的。

這件事情源自于2008年劉建明建設基地后提出的一個想法。

吳紅宇:當時我覺得他說說笑而已,沒想到能達到今天這個高度。

記者:為什么你覺得就說說笑而已?

吳:在我覺得這個想法是不可能實現的,不可能走到今天這個地步。

2008年,劉建明賣魚總被魚販子壓價,但已經打撈起來的魚如果不賣又很可能會造成死亡。為了延長魚肉的保存時間,劉建明想到了對魚肉進行深加工。

劉建明:任何一個農產品都有從養殖種植到加工的一個過程,唯獨一個(淡水)魚沒有從養殖到再深一步的(過程),它早晚會有人做。

當時市面上淡水魚的加工品主要是魚干等粗加工產品,劉建明卻偏要做淡水魚深加工,他的這一決定,在很多專家看來都非常冒險。

江蘇省農科院畜禽與水產加工研究室副主任王道營:整個全國的淡水魚加工也是比較落后的,它主要有兩個問題,一個是淡水魚刺特別多,特別是小刺,去刺特別困難;第二就是淡水魚肌纖維比較細,肉質比較嫩,經過加熱等比較劇烈的加工手段以后,很容易影響它的肉質。

常州市武進區水站技術推廣站推廣研究員褚秋芬:我就跟他講這里面的難度,我說那么多的科研院校都不做,你一個搞企業的人做,你搞企業要追求的是利潤的,他說他喜歡做沒人做過的事情。

劉建明準備研發淡水魚松,魚松是一種絨狀調味干品,當時市面上銷售的魚松幾乎都是海魚制成,因為海魚魚刺少。而淡水魚刺太多,要實現大規模生產魚松,必須要使用機械去刺。但當時并沒有為淡水魚肉去刺的機器,于是,只有初中文憑的劉建明決定自己研發。

劉建明:好多人說,你這個魚松很好嘛,機器從哪里買的,我也想做。我說外面有這個機器買,還要我做嗎?

這是劉建明基地中央的一座小房子,2009年開始,劉建明就住在這里,進行淡水魚去刺機的研發。初中畢業的劉建明翻看了大量機械、漁業和營養學等領域的圖書。

他每周都做一次去刺實驗,每次需要捕撈超過400斤魚。實驗之后的魚肉無法食用,劉建明就送給附近一家養狗場,這個籠子里的狗就是養狗場老板當時贈送給劉建明的。后來因為魚肉實在太多,連養狗場的狗都吃膩了,劉建明只好把魚肉埋在那幾棵樹下面做肥料。

因為把大量時間和經歷都用在了研發上,劉建明基地的正常經營陷入了停頓,2010年時基地年銷售額不足100萬,可每年做實驗的開銷就接近百萬,劉建明的經濟十分緊張,連吃飯都成了問題,一段時間,他吃得最多的就是野菜和面條。

劉建明:當時每天生活就一個小房子,天天敲敲打打弄弄,自己煮一點面條吃吃,方便面都買不起的,就買一點面條。

吳紅宇:當時他的困難,所有的東西,已經僅能夠維持漁場的開銷,別的開銷都已經停掉了,只能說能把魚喂飽,甚至說他自己肚子都吃不飽,都到這種程度。

劉建明:我虧到傾家蕩產,什么東西都沒有,我都會幫別人打工,我掙一點錢,慢慢也會把它弄出來。

記者:你有這個自信。

劉建明:我就是這樣的人。

[致富經]劉建明:流水養魚 效益猛增27倍

基地一直虧損,2010年時,劉建明實在承擔不起基地員工的工資開銷,只好讓員工自己出去先闖闖,等基地情況好轉后再回來。

孫文慈:看到他那樣子、表情,確實真的也受不了。那時候確實真的很困難,不是一點點困難。

劉建明:(員工離開后)經常晚上來,半夜來過多少次,他也擔心我,不談這個話題。

員工走后,350畝的養殖基地只剩下劉建明一個人,有時候累了一整天,劉建明心里不好過,他就會來池塘邊自己躺一會兒。

劉建明:我一躺就是一夜,等到醒過來,可能睡在這邊,可能睡在這邊。就想大自然抱我一下?偟孟雮人疼我嘛,那么辛苦,誰的懷抱最大呢?大自然的懷抱最大。

經過近5年努力和煎熬,2013年,劉建明終于成功研發出淡水魚去刺工藝。

劉建明:這個基本是凈魚刺了。這個是中骨,這個是魚鰭,鯊魚鰭。

劉建明成功地研發出淡水魚松,他還開發出魚肉餃子、切割好的魚肉等產品。令劉建明驚喜的是,還沒大規模對外銷售,這些產品就先給他解決了一個大麻煩。

2008年劉建明剛建基地時,他就開展了垂釣業務,生意一直挺紅火,可是時間一長,劉建明發現釣魚的池塘里總出現死魚的現象。

原來是有時候釣的魚太多,有的人就會放掉一些,很多魚因此死掉了。

劉建明:他釣的感覺來了,又多了,怎么辦,就放掉一點。

而劉建明成功研發魚松等產品之后,他就干脆告訴來釣魚的人,喜歡釣魚就盡情地釣,釣上來的魚如果不想要,可以不用花錢買走。

[致富經]劉建明:流水養魚 效益猛增27倍

劉建明:比如說你愛釣魚,你釣了8個了,你說我只想帶回去3個,你把魚放在網袋里,你走的時候帶3條,還有5條放在這個池子里,我們全體員工會感謝你。

扔到池子里的魚很快就會被做成魚松,釣的魚付過錢后,也可以換取相應價格的魚松等產品,劉建明通過這種方式,既解決了垂釣業務中的死魚問題,還為自己的魚松等產品找到一條新銷路。

劉建明基地的魚除了一部分直接賣到酒店外,其他都制作成加工品,加上垂釣等業務,2015年,他的年銷售額達到2700萬元。

2016年,劉建明的深加工產品逐步打開市場,常州基地的魚已經無法滿足加工需求,他正在全國推廣自己的養殖模式,希望既能帶動養殖戶一起發展,也為自己的深加工業務提供合格原料。

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